フランスのアカデミーオブブルーリボンは「分子料理」コースを宣伝しています：液体窒素アイスクリームがヒットになります

フランスのアカデミーオブブルーリボンは「分子料理」コースを宣伝しています：液体窒素アイスクリームがヒットになります

最近、フランスのルコルドンブルーアカデミーは、液体窒素アイスクリームの生産が最も人気のあるホットコンテンツになった新しい「分子料理」コースの立ち上げを発表しました。この革新的なコースは、世界中の食物愛好家や専門家の注目をすぐに引き付け、過去10日間でソーシャルメディアのホットなトピックの1つになりました。

Molecular Gustronomyは、科学的原則と料理の芸術を組み合わせた現代の調理技術です。成分の物理的または化学的状態を変更することにより、伝統を覆す味と視覚体験を生み出します。フレンチブルーベルトによって開始されたコースは、基本理論から実践的な運用までの完全なコンテンツをカバーし、多くの学生がサインアップするように誘惑します。

過去10日間の一般的なトピックの統計

データから、「分子料理」と「液体窒素アイスクリーム」の検索ボリュームとディスカッションボリュームが、爆発的な成長、特に短いビデオプラットフォームでのデモビデオを示しており、この傾向をさらに促進していることがわかります。

コースのハイライトが明らかにされています

フレンチブルーブルー分子料理コースは、液体窒素アイスクリームの生産を教えているだけでなく、次のコアコンテンツも含まれています。

• 低温調理技術：正確な温度制御を通じて、成分の元の風味を保持します。
• 発泡とゲル化：乳化剤を使用して、一意のテクスチャを作成します。
• 球形技術：液体を「キャビア」形状にカプセル化します。
• 液体窒素アプリケーション：クイックフリーズは素晴らしい味を達成します。

その中で、液体窒素アイスクリームは、装飾的な生産プロセスにより、ソーシャルメディアで人気のあるタグになりました。コースを通じて、学生は3分以内に原材料の混合から完成品までのプロセス全体を完了することができ、完成品は氷の結晶のない繊細な味を持っています。

学生のフィードバックと業界の影響

最初のコースに参加している学生は、分子調理技術が調理効率を改善するだけでなく、創造的な境界を広げるだけであると述べました。日本の学生は次のように語っています。「液体窒素アイスクリームは私のデザートショップのトラフィックを2倍にしました。顧客は特に生産プロセスを見たいと思っています。」

ケータリング業界の専門家は、Blue Ribbon Academyによるこの動きが分子料理の普及を加速すると考えています。以下は、過去10日間の関連する業界の傾向です。

コースが発酵し続けると、フランスのブルーリボンアカデミーは、年末までにオンライン教育モジュールを追加して、キャンパスを直接訪問できない学生のニーズを満たす予定です。分子料理の傾向は、将来、ケータリング業界の重要な傾向の1つになる可能性があります。

プロのシェフであろうとアマチュアであろうと、この科学と食物の衝突は「おいしい」という可能性を再定義しています。